Avis Viniou
Le vin Ningxia xige estate 2018 est un vin rouge sec originaire de Chine, plus précisément de la région de Ningxia. Cette cuvée est issue d'un assemblage de cépages qui n’est pas précisé, mais le Ningxia est connu pour ses vins à base de Cabernet Sauvignon, Merlot ou encore Marselan, qui sont souvent les cépages de choix dans cette région. Le millésime 2018 promet un vin de belle structure avec probablement des arômes de fruits noirs, des tanins bien présents et une bonne acidité qui permettent un vieillissement intéressant en cave.
Le Ningxia est une région viticole émergente en Chine, souvent comparée à des régions classiques comme Bordeaux pour son potentiel de production de vins de qualité. Située au pied des montagnes Helan, elle bénéficie d'un climat continental aux étés chauds et secs et aux hivers froids, ce qui est idéal pour la viticulture. Les sols du Ningxia sont principalement composés de loess avec une bonne capacité de rétention d'eau, favorisant une maturité optimale des raisins tout en préservant l'acidité.
Pour accompagner ce vin rouge du Ningxia xige estate 2018, on peut envisager des plats de viande riches en saveurs. Un canard laqué à la pékinoise ou un bœuf braisé aux cinq épices seraient d'excellents compagnons de cette bouteille. Les arômes de fruits noirs se marieront parfaitement avec les épices et la richesse des plats asiatiques traditionnels.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure tannique. Laissez-le s’aérer quelques minutes après ouverture pour qu'il libère toute sa complexité aromatique. Ce vin est une belle occasion de découvrir la richesse et la diversité de la viticulture chinoise, encore peu connue mais en plein essor.
