Vins Commandaria Pente Lithária - 2020

Avis Viniou

Le vin Pente Lithária 2020 est une superbe expression de la Commandaria, une appellation historique protégée d’origine (PDO) située sur l’île de Chypre. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Mavro et le Xynisteri, ce millésime 2020, en version rouge sec, se distingue de la traditionnelle Commandaria liquoreuse par son équilibre entre puissance et fraîcheur, marqué par des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, enrichis de notes épicées et légèrement boisées. La vinification, menée avec soin, met en avant la pureté du fruit et la structure, tout en conservant une belle vivacité.

Commandaria est l’un des plus anciens terroirs viticoles du monde, renommé depuis l’Antiquité. Située sur les pentes sud-ouest du Troodos, la région bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des journées très ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols schisteux et calcaires procurent aux vins une minéralité distinctive et une richesse aromatique hors normes. L’histoire de la Commandaria est intimement liée à l’époque des Croisades et des chevaliers, et ses vins étaient jadis prisés par les cours royales européennes. La version sèche que propose le château Pente Litharía offre une interprétation contemporaine et élégante de ce patrimoine, tout en respectant la tradition.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des mets méditerranéens savoureux. Des plats chypriotes comme le kleftiko (agneau mijoté aux herbes), des grillades de porc au citron, ou une moussaka de légumes relèveront admirablement la texture souple et les arômes du vin. Il s’accorde aussi parfaitement à une assiette de fromages affinés à pâte dure ou à des charcuteries locales, qui mettront en avant sa finale persistante et son côté épicé.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique et sa structure. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant la dégustation afin de favoriser l’expression de ses arômes les plus subtils. Ce Commandaria sec se dégustera aussi bien en apéritif raffiné qu’en accompagnement de plats structurés lors de vos repas.