Vins Pafos Makarounas Vineyards - Aerides - 2024

La cuvée Aerides 2024 du domaine Makarounas Vineyards offre une belle expression des vins blancs chypriotes issus de l’appellation Pafos PGI. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages locaux soigneusement sélectionnés, cette cuvée met en avant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des blancs produits sur les contreforts du Troodos. Le millésime 2024, récolté sous un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, bénéficie d’une vinification précise en cuves inox afin de préserver toute la pureté aromatique du fruit et la vivacité du vin. Le terroir, composé de sols calcaires et argilo-limoneux, confère à ce blanc une structure élégante, avec une belle tension minérale soutenue par une acidité naturelle.

Pafos, célèbre pour son patrimoine antique et ses paysages vallonnés, est l’une des régions viticoles les plus dynamiques de Chypre. Le vignoble y bénéficie d’un microclimat tempéré par les influences maritimes et les altitudes modérées, favorisant une maturation lente des raisins et une expression variétale subtile. L’histoire viticole de Chypre remonte à l’Antiquité, et la région de Pafos perpétue aujourd’hui cette tradition grâce à des vignerons passionnés qui valorisent les cépages autochtones et les petits rendements. Ici, la combinaison du sol calcaire, du climat sec et des brises marines permet l’élaboration de blancs d’une grande pureté aromatique et dotés d’une identité marquée.

Avec son profil aromatique délicat, entre fleurs blanches, agrumes frais et touche saline, la cuvée Aerides 2024 s’accorde parfaitement à des entrées méditerranéennes, des poissons grillés façon chypriote, ou encore des fruits de mer accompagnés d’un filet de citron. Elle sera également à l’aise avec des fromages de chèvre frais ou des mezzés typiques de l’île, tels que l’halloumi grillé et les salades à base de concombre et d’herbes.

Je vous recommande de déguster ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toute sa vivacité et son expression aromatique. Un carafage rapide peut mettre en valeur sa complexité, mais la finesse de ce blanc s’exprimera pleinement dès l’ouverture.