Avis Viniou
Le vin "Cuvée The Dalmatian Dog" de la Testament Winery est un rouge captivant de l'année 2021. Issu de la Dalmatie en Croatie, cette cuvée biologique incarne parfaitement l'authenticité de sa région. Ce vin rouge bénéficie de l'influence du climat méditerranéen, conjuguant des étés chauds et secs à des hivers doux, ce qui permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le sol karstique de Dalmatie, composé principalement de calcaire et de dolomite, contribue à développer une typicité aromatique unique chez ce vin. Très prisé pour son respect de l'environnement, ce vin ne porte pas de classification d'appellation spécifique, reflétant ainsi la liberté créative de la maison Testament.
La région viticole de Dalmatie a une longue histoire viticole enrichie par des influences romaines et vénitiennes. Les vignobles de cette région bénéficient non seulement d'un climat favorable, mais aussi de l'orientation vers la mer Adriatique, qui tempère les chaleurs estivales. Ce contexte géographique et historique confère à ce vin une profondeur exceptionnelle et une complexité qui se révèlent très séduisantes à la dégustation.
Pour savourer toute la richesse de la "Cuvée The Dalmatian Dog", optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur son caractère. Ce vin accompagnera merveilleusement des plats méditerranéens, comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un risotto à la truffe. Également, des spécialités locales comme le peka, un plat traditionnel dalmate à base de viande et de légumes cuits sous une cloche en fonte, rehausseront son profil parfumer.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées de s'exprimer pleinement. Les amateurs apprécieront également ses nuances minérales et sa belle structure tannique, offrant une expérience gustative des plus agréables.
