Vins Non spécifié Testament Winery - The Dalmatian Dog - 2019

Avis Viniou

La Cuvée The Dalmatian Dog 2019 de la Testament Winery en Croatie nous invite à découvrir les charmes méditerranéens de la Dalmatie. Ce vin rouge bio est issu de cépages autochtones emblématiques de la région, offrant ainsi un aperçu authentique de ce terroir unique. Le millésime 2019 a bénéficié d'une climatologie favorable, avec des étés chauds et secs typiques du climat méditerranéen, idéal pour des vignes bien équilibrées. Le sol calcaire de la Dalmatie, allié à une proximité maritime, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur distinctes.

La Dalmatie, célèbre pour ses paysages pittoresques, est une région viticole historique qui bénéficie d'un ensoleillement généreux et de l'influence modératrice de l'Adriatique. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque grecque et romaine, ce qui se traduit par une tradition viticole riche et diversifiée. Les sols rocheux et parfois argilo-calcaires ajoutent de la complexité aux vins régionaux, souvent comparés aux célèbres productions méditerranéennes.

Pour sublimer la Cuvée The Dalmatian Dog, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa structure et ses arômes riches. Une assiette de charcuterie croate, comme le pršut (jambon fumé), ou un peka, plat traditionnel de viande cuisinée sous une cloche, seront des partenaires idéaux. Les plats à base d'agneau rôti ou de ragouts épicés feront également écho aux tanins fondus et au fruité intense de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique. Prenez le temps de le carafer une heure avant dégustation, ce qui lui permettra de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa complexité et son potentiel de séduction.