Avis Viniou
Le Lustau East India Solera est un vin non millésimé issu de l'Andalousie, une région au sud de l'Espagne renommée pour ses vins généreux. Ce vin est une cuvée particulière, élaborée selon la méthode traditionnelle de vieillissement en solera, typique des vins de Xérès. Bien que la "Cuvée East India Solera" soit souvent associée à un type de vin fortifié, généralement classé comme semi-doux à doux, elle engage un assemblage unique qui lui confère une complexité et une profondeur de goût spécifiques. Ce vin rouge se distingue par sa robe intense et ses arômes de noix grillées, de caramel et de fruits secs, en raison de son vieillissement oxydatif dans des fûts de chêne.
L'Andalousie est une région viticole emblématique, baignée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Les sols albariza, riches en calcaire, sont particulièrement favorables à la culture des cépages traditionnels utilisés dans les Xérès, bien qu'ils ne soient pas spécifiquement cités pour cette cuvée. L'histoire de la région remonte à l'époque phénicienne et a connu un pic sous l'Empire romain, le commerce du vin étant une part intégrante de son patrimoine.
Les accords mets-vins pour le Lustau East India Solera sont variés. Il s'associera parfaitement avec des plats riches et savoureux tels que des tapas espagnoles, un fromage Manchego affiné, ou même des créations plus sucrées comme une tarte aux noix. Les plats épicés, tels qu'un poulet aux amandes à la marocaine, sont également de parfaits compagnons.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster entre 12 et 14°C, une température qui permettra d'exprimer et de révéler toutes les nuances aromatiques de ce vin atypique. Avant de le servir, laissez-le s'aérer quelques minutes pour que ses arômes puissent s'épanouir.
