Vins Non spécifié Sandeman - Medium Dry

Avis Viniou

Le Sandeman Medium Dry est un vin typique de la région andalouse en Espagne, élaboré selon le style traditionnel des sherries. Il s'agit ici d'une cuvée non millésimée, ce qui signifie qu'elle résulte d’un assemblage de plusieurs années, assurant une continuité dans le style et la qualité du vin. Ce Sherry Medium Dry, bien que classé parmi les rouges en raison de sa robe parfois sombre, est issu majoritairement de cépages blancs, tels que le Palomino, avec parfois une touche de Pedro Ximénez ou de Moscatel pour apporter rondeur et complexité. Sa vinification repose sur le système de la solera, qui permet un vieillissement oxydatif maîtrisé, générant des arômes évoquant les fruits secs, le caramel, la noisette et une légère note épicée, tout en conservant un équilibre subtil entre douceur et tension.

L’Andalousie, au sud de l’Espagne, est une région viticole historique caractérisée par un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises océaniques de l’Atlantique. Les sols, souvent composés d’albariza, une terre blanche riche en calcaire, apportent aux vins de la région une minéralité et une fraîcheur spécifiques. Le savoir-faire local, transmis depuis des siècles, a fait du Sherry andalou un patrimoine unique, prisé pour sa richesse aromatique et sa versatilité gastronomique.

Ce type de vin medium dry se marie harmonieusement avec une grande variété de mets. Il s’associe parfaitement avec des tapas andalouses, comme des tranches de jambon ibérique, des olives marinées ou du fromage manchego. Sa douceur tempérée se prête aussi aux plats orientaux légèrement épicés, aux volailles rôties ou aux plats à base de champignons. Pour une alliance plus créative, essayez-le avec une terrine de gibier ou des tajines aux fruits secs.

Pour apprécier pleinement ce Sherry, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température comprise entre 12 et 14°C. Un verre de taille moyenne permettra aux arômes d’exprimer toute leur complexité. Ce vin peut également accompagner la fin d’un repas, seul ou avec un dessert à base d’amandes ou de fruits secs. Une fois ouvert, il se conserve bien quelques semaines au réfrigérateur.