Vins Condado de Huelva Encaste - 2024

Avis Viniou

Encaste 2024, issu de l’appellation Condado de Huelva DO en Andalousie, est un vin rouge sec qui met en valeur tout le caractère du sud de l’Espagne. Le millésime 2024 bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, propice à une maturité optimale des raisins. Bien que l’appellation soit plus réputée pour ses blancs et ses vins doux, certains producteurs, comme Encaste, parviennent à créer des rouges typés. On retrouve souvent des cépages autochtones tels que le Tempranillo, le Syrah ou encore le Merlot, cultivés sur des sols sablo-argileux riches en minéraux qui apportent de la structure au vin. La vinification est traditionnelle, privilégiant la fraîcheur du fruit et une extraction douce pour préserver l’élégance et la gourmandise de la cuvée.

Le Condado de Huelva est une région viticole historique, située à proximité du fleuve Guadiana et de l’océan Atlantique. Cette exposition particulière confère aux vignobles une influence marine, apportant fraîcheur et vivacité aux vins rouges issus du terroir. Les sols varient entre sables, argiles et limons, favorisant un enracinement profond et des raisins à la belle concentration aromatique. La vigne fait ici partie intégrante de la culture locale, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine et qui s’est perpétuée à travers les siècles.

Pour accompagner Encaste 2024, privilégiez des plats à base de viande grillée comme le porc ibérique ou l’agneau rôti, qui s’accorderont à la belle intensité du vin. Les plats régionaux comme les "chocos fritos" (seiches frites) ou la queue de taureau se marient parfaitement avec ses tanins souples et ses notes épicées. Un risotto aux champignons ou une paëlla à la viande révéleront aussi tout le charme de ce rouge andalou, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d’une quinzaine de minutes en carafe révèlera pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et générosité en bouche. Ce vin pourra se garder deux à trois ans, mais saura tout autant séduire dans sa jeunesse par sa vivacité et son fruit éclatant.