Vins Malaga Randemar - 2019

Avis Viniou

Le Randemar 2019 de l’appellation Malaga DO, en Andalousie, est un vin blanc sec qui se distingue par son expression unique du terroir méridional espagnol. Bien que le détail sur l’assemblage ou le(s) cépage(s) ne soit pas spécifié, les vins de Malaga sont souvent élaborés à partir de cépages locaux comme le Pedro Ximénez ou le Moscatel, traditionnellement utilisés pour les vins doux, mais donnant également, lorsqu’ils sont vinifiés en sec, des blancs raffinés, aromatiques et dotés d’une belle minéralité. L’année 2019, marquée par une météo favorable, a permis une belle maturité des grappes tout en conservant de la fraîcheur.

La région de Malaga, située sur la côte sud de l’Andalousie, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et tempéré par la proximité de la mer. Les sols sont variés, alternant schistes, calcaires et argiles, ce qui apporte richesse et complexité aux vins. Le vignoble de Malaga est l’un des plus anciens d’Europe, autrefois renommé pour ses liquoreux. Depuis quelques décennies, les vignerons investissent dans une production de blancs secs élégants, révélant la diversité du terroir andalou et la vitalité de l’appellation.

Pour les accords mets-vins, ce Malaga blanc sec s’exprimera parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera idéalement une salade de poulpe à l’huile d’olive, un carpaccio de dorade ou une friture d’anchois, spécialité locale. Vous pouvez également envisager de l’associer à des fromages à pâte dure, des plats à base de légumes grillés ou des tapas andalouses comme les gambas al ajillo. Sa fraîcheur et sa palette aromatique s’accorderont à merveille avec des plats légèrement iodés ou relevés.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur soulignera l’éclat de ses arômes et sa vivacité en bouche, tout en préservant son équilibre. Un léger carafage pourra également permettre au vin de s’ouvrir pleinement avant de le savourer.