Vins Malaga Bodegas Quitapenas - Lagrima Christii

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est issu de la Bodegas Quitapenas, dans la prestigieuse appellation Malaga DO, en Andalousie, au sud de l’Espagne. Il s’agit de la cuvée Lagrima Christii, dans sa version rouge et sèche. Malaga est davantage réputée pour ses vins doux, mais l’élaboration de rouges secs comme celui-ci révèle tout le potentiel des cépages locaux – souvent à base de Garnacha, Tempranillo ou Syrah, bien que la propriété puisse intégrer d’autres variétés autochtones. Ce vin est non millésimé, un choix qui laisse au maître de chai la liberté d’assembler plusieurs années pour rechercher équilibre et constance. Les vins rouges de cette région sont généralement élevés en cuves inox ou en fûts de chêne pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des arômes délicatement épicés.

La région de Malaga jouit d’un climat méditerranéen très ensoleillé, caractérisé par des étés longs, secs et chauds, ainsi que des hivers très doux. Les vignes s’enracinent sur des sols schisteux, calcaires ou sablonneux, soumis à l’influence maritime qui tempère la chaleur. Cette région viticole ancienne, l’une des plus anciennes d’Espagne, porte l’empreinte d’une tradition qui remonte à l’Antiquité et dont le fleuron est le vin doux de muscat, mais qui sait aussi surprendre avec des expressions rouges, généreuses et aromatiques.

Pour accompagner ce vin rouge sec d’Andalousie, je recommanderais des plats traditionnels tels que le ragoût de queue de taureau (rabo de toro), des côtelettes d’agneau grillées aux herbes du maquis, ou encore des fromages affinés comme le manchego. Ce vin, à la fois fruité et structuré, se mariera également très bien avec une paëlla de viande, ou des tapas typiques comme les boulettes de viande sauce tomate (albondigas).

Au moment de la dégustation, il convient de servir cette cuvée entre 15 et 17°C pour mettre en avant la vivacité du fruit tout en révélant la douceur des tanins. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance afin de permettre au vin d’exprimer pleinement ses arômes.