Vins Malaga Malaga Cruz - Vino Viejo

Avis Viniou

Le Malaga Cruz Vino Viejo rouge, sans mention de millésime, bénéficie du prestigieux label Malaga DO, reflet d’un savoir-faire ancestral au cœur de l’Andalousie. Ce vin, élaboré à partir de raisins locaux souvent composés de Pedro Ximénez, Moscatel ou Romé, s’inscrit dans la lignée des vins typiques du secteur malaguène, réputés pour leur diversité de styles, du doux au sec. L’appellation Vino Viejo suggère un élevage prolongé en fûts, apportant une complexité aromatique marquée, avec des notes de fruits secs, de figue, de pruneau, des nuances boisées et parfois une pointe balsamique. Bien que Malaga soit célèbre pour ses vins doux, cette cuvée se distingue par sa version rouge et sèche, offrant en bouche une belle structure, une richesse aromatique, tout en conservant une certaine fraîcheur.

La région de Malaga est l’un des plus anciens territoires viticoles d’Espagne, son histoire remontant à l’époque phénicienne. Le climat méditerranéen chaud, avec peu de précipitations et un fort ensoleillement, favorise des maturités avancées, donnant au vin une belle concentration. Les sols variés – schistes, argiles et calcaires – contribuent à la complexité des cuvées. La tradition du vieillissement en solera, technique emblématique de la région, permet d’obtenir des vins à la fois élégants et aux saveurs évoluées, résultat d’assemblages sur plusieurs années.

Pour accompagner ce Malaga sec et rouge, privilégiez des plats qui subliment sa puissance et son caractère méditerranéen. Un ragoût de queue de taureau, spécialité andalouse bien assaisonnée, sera parfait. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes ou même des plats épicés comme un tajine d’agneau s’accordent admirablement. Pour une expérience plus locale, tentez l’association avec un assortiment de fromages à pâte dure espagnols comme le manchego affiné.

Ce vin dévoilera toute sa palette aromatique servi légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Pensez à ouvrir la bouteille une bonne demi-heure avant le service afin de favoriser l’épanouissement des arômes. Dégustez-le dans des verres larges pour permettre une bonne aération, et savourez-le aussi bien lors d’un repas convivial qu’en dégustation méditative pour apprécier la richesse du patrimoine andalou.