Vins Malaga Dulce Sweet

Avis Viniou

Le Dulce Sweet de l’appellation Malaga, présenté ici en version non millésimée, est un vin rouge issu d’une région espagnole emblématique du sud de la péninsule Ibérique. Si le nom "Dulce Sweet" suggère une douceur certaine, il est important de préciser que Malaga est surtout reconnue pour ses vins doux naturels, élaborés principalement à partir de cépages tels que le Pedro Ximénez ou le Moscatel. Toutefois, il existe dans cette région des vins rouges, souvent à base de cépages locaux comme le Romé ou de variétés nobles d’Espagne comme le Garnacha, qui explorent également des profils plus secs, voire demi-secs. La vinification repose traditionnellement sur une cueillette tardive, suivie d’un élevage en fûts qui peut conférer au vin une certaine complexité et un bouquet aromatique expressif, oscillant entre fruits rouges mûrs, nuances épicées et parfois de subtiles touches de cacao ou de torréfaction.

L’Andalousie, située au sud de l’Espagne, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé avec des étés chauds et secs, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols y sont généralement composés de calcaire, de craie et parfois d’argiles rouges, apportant richesse et structure aux vins. C’est une région viticole marquée par une longue histoire, où l’influence mauresque et la tradition espagnole s’entremêlent pour donner naissance à des vins racés et caractéristiques. Le vignoble de Malaga en particulier, traditionnellement associé aux grands vins doux, renoue ces dernières années avec la production innovante de vins rouges qui mettent en avant la typicité du terroir andalou.

Pour accompagner ce genre de vin rouge de Malaga, je recommande de marier la rondeur et la puissance fruitée de ce vin à des plats méditerranéens. Des grillades d’agneau avec herbes de Provence, un tajine de bœuf aux pruneaux, ou encore un ragoût de volailles épicé rappelleront les influences culinaires du Sud. Pour un accord plus régional, une queue de taureau à la andalouse (Rabo de Toro) ou des tapas de chorizo grillé formeront d’excellentes alliances, tandis que la profondeur aromatique du vin saura aussi flatter des fromages affinés, au lait de brebis.

La dégustation de ce vin est optimale à une température comprise entre 16 et 18°C, pour révéler toute la richesse de ses arômes sans durcir les tannins. Il est possible de le carafer une demi-heure avant service, afin de libérer toute son expressivité. Au plaisir de votre dégustation ensoleillée !