Vins Malaga Iusta - 2x

Ce vin rouge sec, issu de la célèbre appellation Malaga en Andalousie, se présente ici dans une version non millésimée, une pratique assez courante pour les cuvées destinées à offrir une certaine régularité de style. Les vins rouges secs de la région, moins connus à l’international que les fameux vins doux de Malaga, sont toutefois capables de surprendre par leur tempérament et leur originalité. La mention “Cuvée 2x” laisse entendre un assemblage, sans que l’on sache précisément les cépages utilisés ; il pourrait s’agir de variétés locales comme le Garnacha, le Tempranillo, voire des cépages autochtones andalous. La vinification privilégie généralement la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir, sans passage prolongé sous bois.

Située au sud de l’Espagne, la région de Malaga bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes chaleurs et un ensoleillement généreux, tempérés par l’influence marine de la Méditerranée. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaires et d’ardoises, favorisent une belle maturité tout en conservant de la tension. L’histoire viticole de Malaga est particulièrement riche, puisque cette région produit du vin depuis l’Antiquité et s’est fait mondialement connaître, dès le XVIIIe siècle, pour ses vins doux de réputation légendaire.

Ce type de vin rouge sec, au profil fruité, accompagnera à merveille des mets andalous, tels qu’un ragoût de queue de taureau (rabo de toro) ou un agneau grillé aux herbes. Il pourra aussi mettre en valeur une assiette de jambon ibérique ou un gratin de légumes méditerranéens, ainsi que des tajines légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, afin de préserver toute sa fraîcheur tout en libérant la palette aromatique et la texture en bouche. Vous pourrez l’ouvrir une vingtaine de minutes à l’avance pour l’aérer légèrement.