Vins Sierras de Malaga Bodegas Doña Felisa - Doble 12 - 2018

Avis Viniou

La cuvée Doble 12 2018 du domaine Bodegas Doña Felisa dans l’appellation Sierras de Malaga DO est un vin rouge sec, issu d’un assemblage typique de cette région andalouse encore discrète mais pleine de promesses. Sans précision exacte sur le cépage, les rouges de Sierras de Malaga sont souvent composés de variétés telles que le Tempranillo, le Syrah, le Cabernet Sauvignon ou encore le Merlot, offrant des vins d’une belle intensité aromatique et d’une structure équilibrée. Le millésime 2018, assez classique en Andalousie, bénéficie d’un climat plutôt clément ayant permis à la maturité phénolique des raisins de s’exprimer pleinement, tout en maintenant une fraîcheur intéressante à la dégustation. La vinification, même si elle n’est pas détaillée ici, privilégie en général une extraction douce pour conserver tout le fruit, des tanins soyeux et une bonne expression du terroir.

La région des Sierras de Malaga, nichée au sud de l’Espagne sur les contreforts montagneux andalous, dévoile des paysages escarpés où la vigne est souvent plantée en altitude, sur des sols schisteux, argilo-calcaires ou parfois même sableux. Le microclimat, influencé par la proximité de la Méditerranée et les amplitudes thermiques, favorise des maturations lentes propices à l’élaboration de vins concentrés mais toujours dotés d’une certaine fraîcheur. Historiquement, l’Andalousie était surtout réputée pour ses vins doux, mais la région de Malaga connaît un renouveau qualitatif pour ses rouges secs contemporains, qui séduisent par leur finesse et leur authenticité.

En accord mets-vin, cette cuvée Doble 12 2018 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues, ou encore un tajine d’agneau aux épices douces. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un ragoût de queue de taureau façon andalouse (rabo de toro) ou d’un plateau de fromages manchego affinés.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la profondeur de ses arômes. Laissez-lui un peu d’aération avant de le déguster afin de profiter pleinement de sa palette fruitée et de ses tanins mûrs et élégants.