Avis Viniou
Le vin blanc sec de 2022 produit par le château Malafollá en Andalousie, dans l'appellation Granada, reflète l'unicité de cette région espagnole. Étant donné l'absence d'informations spécifiques sur le cépage et les techniques de vinification, on peut présumer l'utilisation de cépages locaux adaptés au climat chaud et ensoleillé de l'Andalousie. La région se distingue par ses sols variés allant du calcaire au schiste, influençant fortement le caractère minéral de ses vins. Le domaine Malafollá, malgré un nom évocateur, est respecté pour ses méthodes ancestrales et son engagement à exprimer le terroir de Granada.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets délicats qui sauront sublimer ses arômes floraux et sa fraîcheur. Des tapas de fruits de mer, comme des gambas à l'ail, ou un ceviche de poisson blanc rehausseront ses nuances minérales. Les plats à base de légumes méditerranéens grillés se marieront également à merveille, tout comme des spécialités andalouses telles que le salmorejo, une soupe froide de tomates et de pain.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe pendant une heure rehaussera les arômes et permettra au vin de mieux s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire, puis imprégnez-vous de ses arômes subtils avant de le goûter pour apprécier sa fraîcheur et sa minéralité en bouche.
