Vins Non spécifié Baturmica - Gran Reserva - 2015

Avis Viniou

Le Baturmica Cuvée Gran Reserva 2015 est un vin rouge issu d’un assemblage caractéristique des grandes références espagnoles, dont le détail précis des cépages n’est pas publié mais qui laisse présager l’expression de variétés typiques comme le Tempranillo, le Garnacha ou, peut-être, le Cariñena. Le millésime 2015, déjà bien évolué, promet une vinosité aboutie, avec une complexité née d’un élevage prolongé en barriques, typique de la mention Gran Reserva, alliant des nuances boisées, de cuir, de tabac blond, d’épices douces et des notes de fruits noirs confiturés. La robe est profonde, aux reflets couleur brique caractérisant l’évolution sous bois, et la bouche est souvent structurée, soyeuse, marquée par des tanins fondus et une remarquable persistance aromatique.

La région d’Aragon, située au nord-est de l’Espagne, bénéficie d’un climat principalement continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant la concentration aromatique et la structure tannique des vins. Les sols, composés de marnes, de calcaires et d’argiles, apportent de la complexité et contribuent à la longévité des cuvées élevées en Gran Reserva. L’histoire viticole de l’Aragon remonte à l’époque romaine, avec une tradition de vins puissants et de longue garde, aujourd’hui modernisée mais fidèle à l’identité locale.

Pour accompagner ce vin riche et structuré, orientez-vous vers des plats régionaux comme un agneau rôti à la sauge, un jarret de porc confit façon aragonaise, ou encore un bœuf mijoté aux olives noires. Les fromages affinés à pâte dure, type Manchego ou Idiazabal, s’accorderont parfaitement avec la générosité et la complexité aromatique du vin. Évitez les plats trop légers ou acidulés, afin de ne pas masquer la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer la bouteille une heure avant le service, afin d’ouvrir pleinement ses arômes tertiaires. Dégustez-le à une température de 16-18°C, ce qui sublimera sa texture soyeuse et sa palette épicée. Ce vin peut encore vieillir quelques années, mais il révèle déjà toute sa noblesse à maturité.