Avis Viniou
Le Cuvée Gruñón 2019 de la Bodegas Alto Moncayo est un vin rouge remarquable produit dans l'appellation Campo de Borja, située en Aragon, Espagne. Ce vin est issu principalement du cépage Garnacha, qui s'épanouit particulièrement bien dans cette région. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques favorables permettant d'exprimer pleinement le potentiel du terroir. Les sols argilo-calcaires et les vignobles en haute altitude contribuent à la complexité et à la concentration aromatique du vin. La vinification soignée accentue les caractéristiques de ce cépage, avec des notes de fruits rouges mûrs, des épices douces et une belle structure tannique.
La région de Campo de Borja, surnommée le "Empire de la Grenache", tire profit de son climat continental, avec des influences méditerranéennes et une diversité de sols qui permettent une culture de la vigne optimale. L'histoire viticole de l'Aragon remonte à plusieurs siècles, et Campo de Borja a gagné en reconnaissance pour la qualité de ses garnachas. Le climat sec et les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente et homogène, essentielle pour produire des vins équilibrés et puissants.
Pour accompagner ce Cuvée Gruñón, optez pour des plats savoureux tels qu'un agneau grillé aux herbes de Provence, un boeuf braisé ou encore un cassoulet. Les spécialités régionales espagnoles comme le chorizo grillé ou le jambon ibérique s'accorderont également parfaitement, offrant un mariage harmonieux avec les arômes épicés et fruités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes tout en préservant sa structure et sa fraîcheur. Prenez le temps de le laisser s'aérer avant de le déguster pour que ses nuances s'expriment pleinement.
