Vins Campo de Borja Campo Castillo - 2018

Avis Viniou

Le vin Campo Castillo de l'appellation Campo de Borja en Aragon, Espagne, est un vin rouge de l'année 2018. Cette région est particulièrement connue pour ses vins robustes, souvent élaborés à partir du cépage Garnacha, bien que le mélange exact ne soit pas mentionné ici. Le Campo de Borja bénéficie d'un terroir caractérisé par ses sols argilo-calcaires, qui contribuent à l'expression intense et structurée de ses vins. La région est située entre la vallée de l'Èbre et la chaîne de montagnes du Moncayo, ce qui offre un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds et secs. Le vent du Cierzo, typique de cette zone, favorise également un effet asséchant bénéfique pour la vigne.

Le vin rouge Campo Castillo 2018 se prête particulièrement bien à des accords mets-vins avec des plats de viande riches. On peut l'associer à un gigot d'agneau aux herbes, un rôti de bœuf mariné au thym, ou encore des tapas espagnoles telles que les chorizos grillés. Pour les amateurs de cuisine locale, le ternasco de Aragón, un plat traditionnel à base d'agneau rôti, serait un compagnon parfait, renforçant les saveurs et la richesse du vin.

En termes de dégustation, il est essentiel de servir ce vin rouge à la température idéale pour en révéler tous les arômes et la complexité de ses saveurs. Une température comprise entre 16 et 18°C permettra d'apprécier pleinement ses notes fruitées et épicées, ainsi que sa structure tannique. Avant la dégustation, il est recommandé de le décanter une heure pour qu'il puisse libérer tout son potentiel aromatique. Ces précautions garantiront une dégustation optimale de ce Campo Castillo.