Vins Campo de Borja Borsao - 2023

Borsao 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Campo de Borja DO, située en Aragon, au nord-est de l’Espagne. Bien que l’assemblage ne soit pas explicitement indiqué, les vins de Borsao sont emblématiques de la région et s’appuient traditionnellement sur le cépage Garnacha, parfois complété par du Tempranillo ou du Syrah pour la rondeur et la structure. Le millésime 2023 s'annonce gourmand et expressif, promettant un fruité éclatant et des tanins souples. La vinification, typique des rouges jeunes espagnols, vise à préserver le caractère juteux du fruit, avec une extraction mesurée et peu ou pas d’élevage en fût, afin d’offrir un vin accessible, frais et agréable dès sa jeunesse.

La région du Campo de Borja est située en Aragon, une zone qui bénéficie d’un climat continental aux influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et secs, tandis que les nuits fraîches favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols, majoritairement composés d’argiles ferrugineuses et de graviers, apportent profondeur et une belle concentration aromatique aux vins. L’histoire viticole du Campo de Borja remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que le vignoble s’est étendu, poursuivant aujourd’hui une renaissance axée sur la valorisation du Garnacha.

Ce Borsao 2023 sera parfait en accompagnement de plats traditionnels espagnols tels qu’un ragoût d’agneau aux herbes ou des tapas à base de charcuteries ibériques et de fromages affinés. Sa fraîcheur et sa vivacité se marient également très bien à une paëlla mixte ou à une cuisine méditerranéenne de légumes grillés. Sa polyvalence lui permet aussi d’accompagner des plats plus simples, comme des grillades ou une pizza savoureuse.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques, servez ce vin à une température de 15-17°C. Vous pourrez le déguster dès aujourd’hui pour profiter de son caractère fruité et souple, ou le conserver quelques années pour découvrir des notes de maturité plus complexes.