Vins Campo de Borja Gruñón - 2019

Gruñón 2019 est un vin rouge sec typique de l’appellation Campo de Borja DO, située en Aragon, en Espagne. Cette cuvée se distingue par sa composition dominée le plus souvent par le cépage Garnacha (Grenache), parfois associé à une part de Syrah pour apporter structure et complexité. Le millésime 2019 offre habituellement une belle maturité de fruit, résultant d’un été chaud et ensoleillé, avec une vinification classique visant à préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique des baies. La robe est profonde, le nez exhale des arômes gourmands de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune et de touches épicées tandis que la bouche révèle une texture ronde, des tanins souples et une longue finale légèrement réglissée.

La région viticole de Campo de Borja, souvent surnommée « l’Empire de la Grenache », bénéficie d’un climat continental à forte amplitude thermique, mêlant influences atlantiques et méditerranéennes. Les vignes sont plantées sur des sols composés majoritairement d’argiles et de cailloux, ce qui favorise une bonne régulation hydrique, essentielle pour le bon développement du Grenache. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’est imposée ces dernières décennies grâce à la valorisation de ses vieux ceps et à l’excellence de ses rouges généreux.

Pour sublimer Gruñón 2019, privilégiez des accords gourmands et méditerranéens : tapas à base de charcuteries ibériques, agneau rôti aux herbes, ragout de bœuf ou même paëlla à la viande s’associent parfaitement à ce vin ample et fruité. Les plats régionaux comme le ternasco de Aragón (agneau rôti traditionnel) ou des fromages à pâte dure de brebis se marieront également avec bonheur.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération, de 30 minutes avant le service, permettra aux arômes complexes de bien s’ouvrir et d’exprimer tout le caractère de cette belle cuvée aragonaise.