Vins Campo de Borja Barambán - 2020

Le Barambán 2020, issu de l’appellation Campo de Borja DO en Aragon, est un vin rouge sec représentatif de cette région du nord-est de l’Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Garnacha, très répandu dans cette appellation, ce vin séduit par sa robe rubis profonde et ses arômes expressifs. La cuvée 2020 s’ouvre sur des notes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, subtilement relevées par des touches épicées et légèrement poivrées, caractéristiques du Garnacha local. La bouche est généreuse, ample, offrant des tanins souples et une finale fraîche, signe d’une vinification maîtrisée qui cherche à préserver le fruit et l’équilibre naturel du vin.

Campo de Borja est surnommé « El Imperio de la Garnacha », le royaume de la Garnacha, tant ce cépage y règne en maître. La région bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et secs et des hivers froids, favorisant une belle maturité phénolique des raisins. Les sols variés associés à des galets roulés et de l’argile confèrent aux vins puissance et structure sans lourdeur. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par l’influence des Romains puis des monastères médiévaux qui ont structuré le paysage viticole et élevé la qualité des vins.

Côté accords mets-vins, le Barambán 2020 accompagne parfaitement la cuisine espagnole et méditerranéenne. Il s’exprimera merveilleusement avec des tapas à base de charcuteries ibériques, du jambon Serrano, ou encore des plats mijotés comme l’agneau à la façon aragonaise ou des poêlées de légumes grillés. Il fait aussi bonne figure auprès de fromages affinés à pâte dure, ou encore avec un gratin de morue à la tomate.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra au vin de libérer tout son potentiel aromatique et d’offrir une texture encore plus soyeuse en bouche.