Vins Campo de Borja Bodegas Alto Moncayo - 2021

Avis Viniou

Le Bodegas Alto Moncayo 2021 est un vin rouge sec représentatif de l’appellation Campo de Borja en Aragon, au nord-est de l’Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Grenache (Garnacha en espagnol), ce vin incarne la quintessence du terroir local, avec des vieilles vignes plantées sur des coteaux à haute altitude. La vinification met l’accent sur l’extraction des arômes, la concentration et le respect d’un élevage subtil, souvent en fûts de chêne, pour offrir un nez profond de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de réglisse. En bouche, la texture est ample, les tanins sont polis, et la finale persistante évoque la chaleur méridionale du vintage 2021.

Campo de Borja, surnommée le “royaume de la Garnacha”, bénéficie d’un climat continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, permettant une très belle maturité des raisins. Les sols pauvres, souvent caillouteux ou argileux avec des affleurements calcaires, contraignent la vigne à puiser en profondeur et favorisent la concentration du fruit. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que Campo de Borja a acquis sa réputation actuelle grâce à la revitalisation de ses ceps anciens et à la reconnaissance mondiale du potentiel de sa Garnacha.

Pour accompagner ce vin charnu et expressif, privilégiez des mets au caractère bien trempé : une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, une daube de taureau, ou encore des spécialités aragonaises comme le ternasco (agneau rôti local) ou des migas. Les plats épicés, tels qu’un tajine d’agneau aux fruits secs ou un chili con carne, s’accorderont également à merveille avec l’intensité de la cuvée.

Pour apprécier au mieux toute la richesse du Bodegas Alto Moncayo 2021, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, et servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années en cave, mais saura déjà séduire par sa générosité et sa puissance à la dégustation.