Vins Campo de Borja Coto de Hayas - Garnacha Blanca - 2024

Le Coto de Hayas Cuvée Garnacha Blanca 2024, issu de l’appellation Campo de Borja en Aragon, se présente ici dans sa version blanche et sèche. D’après son nom et la mention « Garnacha Blanca », il s’agit probablement d’un vin élaboré majoritairement à partir de ce cépage autochtone, connu pour donner des vins équilibrés aux arômes délicats et à la bouche généreuse. Au nez, on retrouve souvent des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une pointe d’agrumes ou d’herbes méditerranéennes. La bouche, selon les pratiques locales, peut offrir une belle rondeur, soutenue par une fraîcheur vive et une légère salinité évoquant le terroir aragonais. Vinifié en cuve inox ou parfois en fût pour apporter plus de complexité, ce style de vin se distingue généralement par sa gourmandise immédiate et sa buvabilité.

La région de Campo de Borja, souvent surnommée « l’Empire de la Garnacha », profite d’un climat continental sec et ensoleillé, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les vignes, plantées sur des sols majoritairement argilo-calcaires avec des galets en surface, bénéficient d’un drainage optimal et d’une bonne restitution de la chaleur. Ce terroir unique a façonné l’identité de la région, qui possède une histoire viticole ancienne, marquée par la valorisation des cépages autochtones et une tradition d’assemblages harmonieux.

Ce vin blanc sec s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne simple et généreuse. Il accompagnera à merveille un poisson grillé, des fruits de mer ou des calamars à la plancha. Côté spécialités régionales, il mettra en valeur une escalivada, un plat de légumes grillés, ou des tapas à base de fromages frais de brebis. Il peut aussi très bien s’harmoniser avec une salade de poulpe ou des asperges.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Coto de Hayas Garnacha Blanca entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en laissant s’exprimer la texture du vin en bouche. Il se dégustera dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de son fruit.