Avis Viniou
La cuvée Monasterio de las Viñas Reserva 2006 du Château San José de Aguarón est un vin rouge espagnol provenant de l'appellation Cariñena, située dans la région d'Aragon. Ce vin se caractérise par un assemblage typique des cépages traditionnels de la région, souvent dominé par le Garnacha (Grenache) et le Tempranillo, associés parfois à d'autres cépages indigènes. Le millésime 2006, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis une maturation optimale des raisins, offrant au vin une complexité et une profondeur remarquables. La vinification en mode Reserva inclut un vieillissement prolongé en fûts de chêne, accentuant des arômes boisés et d'épices douces qui se mêlent harmonieusement aux fruits rouges mûrs.
La région viticole d'Aragon, située au nord-est de l'Espagne, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Les vignes poussent sur des sols caillouteux et calcaires, qui contribuent à la concentration des arômes et à la structure tannique des vins. Cariñena est l'une des plus anciennes appellations d'Espagne, ayant une réputation historique pour ses vins robustes et aromatiques.
Les accords mets-vins pour ce type de vin sont nombreux. La richesse et la profondeur de la cuvée se marient parfaitement avec les plats mijotés à base de viandes rouges comme un ragoût de bœuf à la mode espagnole, ou bien une épaule d'agneau aux herbes de Provence. Pour un accord régional, vous pourriez l'accompagner d'un ternasco de Aragón, un agneau rôti typique de la région, ou encore d'un jambon ibérique de qualité.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18 °C. Il est conseillé de le décanter environ une heure avant le service pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. La cuvée Monasterio de las Viñas Reserva 2006 saura ravir les amateurs de vins structurés et charpentés.
