Vins Carinena CUTIO - 2021

Avis Viniou

Le vin CUTIO 2021, provenant de la région de l'Aragon en Espagne, est un rouge sec de l'appellation Cariñena DO. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est connue pour cultiver des variétés telles que le Garnacha et la Cariñena, deux cépages emblématiques de la zone qui apportent souvent des saveurs fruitées intenses et des touches épicées. Le millésime 2021 devrait produire un vin vibrant, reflétant la fraîcheur de cette année de récolte récente. La vinification, bien que sans détails spécifiques, respecte probablement les pratiques traditionnelles de cette région, visant à exprimer au mieux les caractéristiques naturelles du raisin.

La région viticole de Cariñena est l’une des plus anciennes d’Espagne, avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine. Située dans la communauté d'Aragon au nord-est du pays, elle bénéficie d'un climat continental avec des hivers rudes et des étés chauds, et d’un effet de fraîcheur nocturne dû à l’altitude. Les sols sont principalement composés de calcaire et de galets roulés, ce qui contribue à la concentration et à la richesse des vins, les dotant d’une belle minéralité.

Pour accompagner ce vin rouge sec, envisagez des plats robustes qui souligneront ses caractéristiques. Les plats espagnols traditionnels comme le cochinillo asado (cochon de lait rôti) ou la lambada, un ragoût d'agneau, mettront en valeur la profondeur du vin. De plus, des recettes à base de champignons sauvages ou des fromages affinés de chèvre ou de brebis se marient de manière exquise avec les vins de Cariñena, soulignant leur structure savoureuse.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de fruits et d'épices de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation afin de l'aérer et de révéler toute sa complexité aromatique.