Vins Carinena Baturrrica - Gran Reserva - 2019

Avis Viniou

Le Baturrrica Cuvée Gran Reserva 2019 provient de l’appellation Cariñena DO, située dans la région d’Aragon en Espagne. Ce vin rouge sec joue sur l’élégance d’un assemblage traditionnel, où dominent généralement des cépages tels que le Tempranillo, le Garnacha et la Cariñena, le cépage éponyme. En Gran Reserva, le vin bénéficie d’un élevage long, souvent plus de deux ans en fûts de chêne, puis prolongé en bouteille, ce qui lui confère une complexité aromatique unique. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo propice à une belle maturité, donnant un vin à la robe intense, aux senteurs de fruits mûrs, d’épices douces, de vanille et de cuir, avec une bouche structurée et soyeuse, portée par des tanins affinés par l’élevage.

La région de Cariñena, au cœur de l’Aragon, possède l’une des plus anciennes traditions viticoles d’Espagne. Son climat continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, favorise la concentration des arômes tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols caillouteux et calcaires, gorgés de soleil, permettent aux vignes de puiser en profondeur l’eau et les minéraux, apportant au vin caractère et longévité. Ce terroir, associé à un savoir-faire ancestral, fait de Cariñena une appellation réputée pour ses rouges puissants, robustes, mais toujours équilibrés.

Pour sublimer ce Gran Reserva, privilégiez des plats généreux et savoureux. Une épaule d’agneau rôtie aux herbes, une daube de bœuf aux olives noires ou un magret de canard accompagneront idéalement sa structure et ses arômes évolués. Pensez aussi aux spécialités régionales, comme le ternasco de Aragón (agneau de lait rôti) ou des fromages affinés au lait de brebis, qui mettront en avant sa complexité.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement décanté une demi-heure pour libérer toute la palette aromatique. Cela vous permettra d’apprécier pleinement sa profondeur, son harmonie et son élégance.