Vins Carinena Monasterio de Las Viñas - Carinena Reserva - 2020

Avis Viniou

Le Monasterio de Las Viñas Reserva 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Cariñena DO, dans la région d’Aragon, en Espagne. Cette cuvée est réalisée principalement à partir du cépage éponyme, la Cariñena (aussi appelée Carignan en France), souvent complétée par d’autres cépages régionaux comme le Tempranillo ou le Garnacha pour offrir un bel équilibre entre structure, fruit et épices. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins à la maturité optimale, riches en couleur et en concentration aromatique. La mention « Reserva » indique un élevage prolongé, généralement 12 mois minimum en fûts de chêne puis plusieurs années en bouteille, ce qui complexifie le bouquet et apporte des notes de vanille, de cuir, de sous-bois et une texture souple, enrobée par des tanins fondus.

La région de Cariñena est l’une des plus anciennes zones viticoles d’Espagne, dotée d’une histoire remontant à l’époque romaine. Le climat est marqué par une forte continentalité, avec des étés chauds et secs, des hivers froids et de faibles précipitations. Cette amplitude thermique favorise une maturation lente et complète des raisins, rehaussant la fraîcheur et la structure des vins. Le terroir est caractérisé par des sols caillouteux, pauvres et calcaires, qui limitent le rendement des vignes mais concentrent la saveur des baies. Aragon est fière de son patrimoine viticole, et particulièrement de ses vins rouges charpentés, aujourd’hui modernisés et reconnus pour leur rapport qualité-prix.

Un Monasterio de Las Viñas Reserva accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou un magret de canard. Il se marie également très bien avec la charcuterie espagnole, comme le chorizo, ou avec des plats régionaux aragonais tels que le ternasco (agneau de lait rôti), la perdrix aux olives ou une olla aragonesa (potée paysanne). Les fromages affinés, type manchego ou vieux comté, subliment aussi ses arômes de fruits noirs compotés et d’épices douces.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure à l’avance ou de le carafer pour libérer pleinement sa palette aromatique. Ce vin peut se boire maintenant, mais quelques années supplémentaires en cave lui permettront de gagner en complexité.