Vins Carinena Paniza - 2014

Avis Viniou

Le Paniza blanc 2014 provient de l’appellation Cariñena DO, située en Aragon, au nord-est de l’Espagne. Ce vin sec, issu d’un vignoble aux racines profondément ancrées dans la tradition espagnole, révèle une jolie expression du terroir aragonais. La vinification met en avant la pureté aromatique du ou des cépages locaux employés, souvent du macabeo, du garnacha blanca ou du chardonnay, produisant des vins vifs, à la texture fraîche et au nez marqué par les fruits à chair blanche, des notes florales et parfois une pointe d’agrumes. Le millésime 2014, après dix ans, apporte probablement au vin une patine douce, des arômes secondaires élégants et une belle complexité.

La région viticole de l’Aragon, et plus spécifiquement Cariñena, tire son nom d’un cépage phare : la carignan (dans sa version rouge), mais la zone produit également d’excellents vins blancs. Le climat continental, avec des étés chauds, des hivers froids et de faibles précipitations, favorise la concentration aromatique tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l’altitude des vignobles. Les sols caillouteux, riches en calcaire et parfois en argile, apportent structure et minéralité aux vins. Cariñena est l’une des plus anciennes appellations d’Espagne, son histoire remontant à l’époque romaine, et elle reste une source de découvertes pour les amateurs en quête de vins authentiques.

Ce Paniza blanc 2014 s’accordera volontiers avec les mets méditerranéens et ibériques. Pensez à l’associer à des tapas à base de poisson grillé, à une paëlla valencienne au poulet et fruits de mer, ou encore à une tortilla de patatas généreuse. Les fromages frais de brebis ou chèvre, légèrement affinés, seront des compagnons idéaux, tout comme des plats de légumes grillés relevés d’huile d’olive. Les saveurs régionales comme le jambon de Teruel ou des calmars à la plancha révèleront l’élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Paniza blanc entre 8 et 10°C. Une aération légère en carafe peut être envisagée pour libérer ses arômes après quelques années de vieillissement. Ce vin est parfait à l’apéritif ou lors d’un repas estival, promettant une belle invitation au voyage en Aragon.