Vins Carinena Don Mendo - Gran Reserva - 2014

Avis Viniou

Le Don Mendo Gran Reserva 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Cariñena DO, située en Aragon, au nord-est de l’Espagne. Cette cuvée de prestige, sélectionnée uniquement lors des grands millésimes, bénéficie d’un élevage prolongé en fûts de chêne suivi d’une longue maturation en bouteille, conformément aux exigences des Gran Reserva espagnols. Les cépages utilisés dans la région sont traditionnellement le Garnacha (grenache), le Tempranillo et la Cariñena (carignan), cépages autochtones qui apportent structure, richesse aromatique et capacité de garde. Le millésime 2014 a profité d’une météorologie équilibrée, offrant des vins mûrs, concentrés et élégants, marqués par des arômes évolués de fruits confits, d’épices douces, de cuir, de tabac blond et une touche balsamique.

La région de Cariñena est une des plus anciennes d’Espagne, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, favorise une belle concentration des baies tout en préservant la fraîcheur. Les vignes s’enracinent dans des sols caillouteux ou argilo-calcaires, assurant un drainage optimal et une minéralité subtile. Ce terroir magnifie la typicité des cépages locaux et donne naissance à des vins généreux et puissants, appréciés tant sur le marché national qu’à l’exportation.

Ce Gran Reserva est un compagnon idéal pour des viandes rouges longuement mijotées, des gibiers en sauce, ou un agneau rôti aux herbes de garrigue, références à la cuisine aragonaise. Il accompagnera admirablement un ternasco (agneau rôti), un jarret de bœuf au vin rouge, une paella de viande ou encore des fromages affinés de type manchego.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il pourra être carafé une heure avant le service si vous souhaitez développer davantage son bouquet complexe. À maturité, ce 2014 saura enchanter par sa structure soyeuse et sa finale persistante.