Vins Carinena Casa Safra - Family Reserva - 2019

Avis Viniou

La Casa Safra Cuvée Family Reserva 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Cariñena DO, au cœur de la région d'Aragon, en Espagne. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels du secteur, parmi lesquels le tempranillo et la garnacha tiennent une place centrale, souvent accompagnés de carinena (également appelé mazuelo) qui donne d’ailleurs son nom à l’appellation. Le millésime 2019 s’est caractérisé par une belle maturité, offrant un vin généreux, coloré et structuré. La mention “Reserva” indique un élevage prolongé, en général au moins 12 mois en fûts de chêne, suivi d’une maturation en bouteilles, ce qui confère au vin des arômes complexes de fruits confits, d’épices douces, de vanille et de cuir, sur fond de fruits noirs et de prunes.

La région de Cariñena, en Aragon, jouit d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs ainsi que des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols sont principalement composés de cailloux, d’argile et de calcaire, qui apportent concentration et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Cariñena remonte à l’époque romaine, ce qui en fait l’une des plus anciennes appellations d’Espagne et un bastion des vins rouges de caractère, connus pour leur puissance et leur capacité de garde.

Ce vin rouge Reserva se mariera à merveille avec des plats de caractère. Pensez à des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes ou, pour rester dans la tradition espagnole, un jarret d’agneau à la sauce romarin ou un ragoût de bœuf aux légumes racines. Il fera également honneur à des fromages affinés comme le manchego ou à une assiette de charcuteries ibériques.

Pour apprécier pleinement la richesse et l’harmonie de la Casa Safra Cuvée Family Reserva 2019, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une bonne heure avant le service pour lui permettre de s’oxygéner et de dévoiler toute sa palette aromatique.