Vins Carinena Casa Diaz - 2024

Casa Diaz 2024, issu de l’appellation Cariñena DO, est un vin rouge sec représentatif de la région d’Aragon, au nord-est de l’Espagne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Garnacha, parfois complété par du Tempranillo ou du Cariñena (Carignan), typiques de l’appellation. Le millésime 2024 promet une expression fraîche et fruitée, caractéristique des rouges jeunes issus de cette zone. La vinification repose généralement sur une macération courte pour privilégier le fruit et la souplesse, suivie d’un élevage en cuve ou en fût de courte durée afin de préserver la vivacité et les arômes primaires du raisin.

La région viticole de Cariñena, située au pied des montagnes ibériques, bénéficie d’un climat continental marqué par d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols caillouteux, riches en argile, en calcaire et parfois en schistes, confèrent aux vins une structure équilibrée et une minéralité appréciable. Forte d’une histoire viticole millénaire, la DOC Cariñena est l’une des plus anciennes d’Espagne et demeure le berceau du cépage Carignan, dont elle tire son nom, même si la Garnacha y occupe aujourd’hui une place prépondérante.

Pour mettre en valeur le style fruité et chaleureux de Casa Diaz 2024, tournez-vous vers des accords régionaux comme l’agneau rôti à la mode aragonaise, les charcuteries ibériques ou le ternasco (jeune agneau). Ce vin rouge sec saura aussi accompagner une paëlla à base de viande, un ragoût de légumes, voire une assiette de fromages à pâte dure. Grâce à sa vivacité et ses tanins souples, il convient également avec des tapas, tels que les empanadas ou les poivrons farcis.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 15-16°C, température idéale pour apprécier la fraîcheur de ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa structure généreuse, sans masquer sa délicatesse. Une aération d'une vingtaine de minutes dans le verre permettra d’exprimer toute la palette aromatique de ce jeune rouge aragonais.