Vins Carinena Beso de Vino - Selección - 2009

Le Beso de Vino Cuvée Selección 2009 est un vin rouge sec issu de l'appellation Cariñena DO, l’une des plus anciennes d’Espagne, dans la région d’Aragon. Cette cuvée assemble généralement deux cépages phares de l’appellation : le tempranillo, connu pour ses arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces, et la garnacha, qui apporte rondeur, chaleur et notes fruitées généreuses. Le millésime 2009, particulièrement favorable en Aragon, a permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin à la fois concentré et équilibré. La vinification, respectueuse de la typicité des cépages, privilégie l’expression du fruit avec parfois un passage sous bois, qui ajoute une touche de vanille et de toasté sans dominer l’ensemble.

La région de Cariñena, située à quelques encablures de Saragosse, bénéficie d’un climat continental sec, alternant hivers froids et étés très chauds, avec peu de pluie. Les vignes sont souvent plantées sur des sols caillouteux et pauvres, composés d’argiles rouges et de pierres, ce qui oblige la vigne à puiser profondément l’eau et donne aux vins une grande concentration aromatique. L’histoire viticole de Cariñena remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle, après la crise du phylloxéra, que la région a retrouvé ses lettres de noblesse grâce à la valorisation de cépages autochtones.

Avec son profil à la fois fruité, épicé et charnu, ce Beso de Vino accompagne merveilleusement bien les viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d’agneau au romarin ou des côtelettes de porc aux herbes. Il s’accorde également avec des plats typiques d’Aragon, tels que le ternasco (agneau de lait rôti) ou un ragoût de haricots blancs au chorizo. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, il sublimera également une paëlla de viande ou une ratatouille bien relevée.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, surtout pour ouvrir ses arômes s’il est encore légèrement sur la réserve. Son potentiel de garde de plus de dix ans permet de le boire aujourd’hui, mais il saura également gagner en complexité après quelques années supplémentaires en cave.