Vins Carinena Monje Terruño - M1 - 2016

Le Monje Terruño Cuvée M1 2016 est un vin rouge sec issu de la région de l’Aragon, plus précisément de l’appellation Cariñena DO. Ce vin de 2016 s’exprime à travers une cuvée élaborée à partir des cépages traditionnels de la région, dominés le plus souvent par le grenache (garnacha) et le carignan (mazuelo), éventuellement associés à du tempranillo. Le terroir de Cariñena est particulièrement propice à la culture de ces variétés, grâce à un sol constitué de galets roulés, d’argiles calcaires et d’ardoises, contribuant à la complexité aromatique du vin. La vinification du Monje Terruño met en avant une extraction mesurée, avec probablement un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de gagner en structure tout en développant des notes épicées, de fruits mûrs, et des touches subtilement boisées et vanillées à maturité.

L’Aragon, et notamment l’appellation Cariñena, est l’un des plus anciens terroirs viticoles d’Espagne, traversé depuis l’époque romaine par le fleuve Ebro. Son climat continental marqué offre des étés chauds et secs, et des hivers froids, favorisant la concentration des baies et l’obtention de vins puissants mais équilibrés. Les vignes, souvent d’âge respectable, donnent des rendements faibles, gage de qualité. L’histoire de la région se confond avec celle de la vigne espagnole, Cariñena ayant donné son nom au cépage carignan, et jouissant d’une tradition multiséculaire de production de vins rouges intenses et généreux.

Pour sublimer la Cuvée M1 2016, privilégiez des accords avec des mets robustes et savoureux : viandes rouges grillées, magret de canard, agneau rôti aux herbes de Provence, ou gibiers en sauce. La gastronomie aragonaise, comme le ternasco (agneau rôti) ou les migas (pain émietté frit), s’accordera à merveille avec la structure de ce vin. Des fromages affinés comme le manchego ou le cabrales, relevés, mettront également en valeur la puissance du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir le Monje Terruño Cuvée M1 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut assurément accompagner un repas convivial, et offrir une belle expérience sensorielle à qui aime les rouges typés du terroir espagnol.