Vins Effervescent Carinena Recaredo - Intens Rosat Brut Nature - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Intens Rosat Brut Nature 2021 du château Recaredo incarne la finesse des rosés effervescents espagnols. Élaborée dans l’appellation Cariñena DO, en Aragon, ce vin met en valeur tout le savoir-faire régional autour des bulles. Le style "Brut Nature" signifie qu’aucun sucre n’est ajouté après la prise de mousse, ce qui assure une expression particulièrement pure du terroir et des cépages utilisés. Ce rosé effervescent se distingue par sa robe lumineuse aux reflets saumonés, une bulle fine et persistante, ainsi que des arômes de petits fruits rouges, de grenade, d’herbes méditerranéennes et parfois une élégante note minérale. L’assemblage exact varie selon les millésimes, mais cette cuvée joue souvent sur des cépages autochtones offrant vivacité, fraîcheur et une bouche très ciselée.

L’Aragon, et plus précisément la DO Cariñena, est l’un des plus anciens terroirs viticoles d’Espagne. Le climat continental, avec ses étés chauds et secs et ses hivers froids, forge des raisins à la maturité exceptionnelle tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols caillouteux et calcaires de la région favorisent un enracinement profond de la vigne et apportent une jolie structure minérale aux vins. L’appellation Cariñena est réputée pour ses rouges puissants mais propose aussi de plus en plus de rosés ainsi que des effervescents de caractère, reflets d’un vignoble en pleine renaissance.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets frais et délicats. Elle accompagne idéalement des tapas de fruits de mer comme des coquillages, des crevettes grillées ou un carpaccio de dorade. Essayez également un jambon ibérique de qualité ou encore une salade de poulpe à l’huile d’olive et au citron. Pour un accord régional, mariez-le à une truite de la région d’Aragon simplement grillée ou à des fromages de brebis affinés.

Pour en profiter pleinement, ce rosé effervescent est à servir bien frais, entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver la finesse de ses bulles et ses arômes subtils. En apéritif ou pour accompagner un repas d’été, il offrira à coup sûr un moment élégant et rafraîchissant.