Vins Carinena Castillo de Monséran

Le Castillo de Monséran Rouge, issu de l’appellation Cariñena en Aragon, s’inscrit dans la tradition des vins espagnols du nord-est. Étant un vin non millésimé, il exprime probablement une certaine constance dans le style, privilégiant l’assemblage de différentes années pour une signature stable et accessible d’une bouteille à l’autre. Les vins rouges de cette région sont généralement élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Garnacha (Grenache) et le Cariñena (Carignan), même si la composition exacte de cette cuvée n’est pas explicitement connue. Le Castillo de Monséran évoque souvent un style classique de Cariñena : des notes de fruits rouges mûrs, une touche d’épices, et parfois une nuance légèrement boisée selon l’élevage pratiqué par la maison.

La région de Cariñena en Aragon possède une histoire viticole millénaire, étant l’une des plus vieilles appellations protégées d’Espagne. Bercée par un climat continental sec, avec des étés chauds et des hivers froids, la vigne s’y épanouit sur des sols caillouteux et pauvres, favorisant concentration et authenticité des vins. La région est souvent marquée par le souffle du Cierzo, un vent sec qui aide à préserver la santé des raisins. Historiquement, Cariñena fut longtemps connue pour ses vins robustes et puissants, mais la modernisation des techniques a apporté ces dernières années plus de fraîcheur et de finesse.

Pour accompagner ce vin rouge sec d’Espagne, orientez-vous vers des plats de tradition locale comme le ternasco de Aragón (agneau rôti aux herbes), des tapas à base de charcuteries, ou encore une paëlla aux saveurs affirmées. Les viandes grillées, des plats mijotés aux légumes méditerranéens, et pourquoi pas un fromage manchego affiné, sublimeront aussi l’expression fruitée et épicée de ce vin.

Servez le Castillo de Monséran Rouge légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, pour profiter pleinement de sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Une ouverture une heure avant dégustation permettra au vin de s’ouvrir harmonieusement.