Vins Carinena Familia Navascués - Cutio - 2024

La Cuvée Cutio 2024 du domaine Familia Navascués est un vin rouge sec issu de l’appellation Cariñena, au cœur de la région d’Aragon, en Espagne. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas explicitement confirmé, les vins rouges de cette appellation privilégient généralement des variétés traditionnelles du terroir telles que le garnacha, le tempranillo ou encore le carignan (appelé localement cariñena). La robe de ce vin est souvent profonde, annonçant un style généreux, avec des arômes typiques de fruits noirs mûrs, de cerise, parfois des notes d’épices douces et une structure assez chaleureuse. La vinification, selon les usages locaux, cherche à préserver l’intensité du fruit tout en apportant de la rondeur grâce à un élevage soigné, souvent dans des cuves inox ou en foudre pour maintenir la fraîcheur et la gourmandise.

La région de Cariñena, l’une des plus anciennes appellations viticoles d’Espagne, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les étés sont chauds et secs, les hivers froids, et le vent local, le Cierzo, souffle régulièrement, permettant de conserver une belle maturité phénolique tout en limitant les maladies de la vigne. Les sols caillouteux et calcaires, généralement pauvres, obligent la vigne à plonger ses racines en profondeur, ce qui se traduit par une concentration et une complexité aromatique accrues dans les vins. L’histoire de la région est intimement liée à la culture de la vigne, remontant à l’époque romaine.

Ce vin rouge sec et expressif accompagnera merveilleusement des plats traditionnels aragonais comme un gigot d’agneau rôti aux herbes, une ternasco (agneau de lait) ou encore une grillade de viandes rouges. Il fera également honneur à une assiette de charcuteries locales, à un ragoût de légumes (comme le chilindrón) ou encore à des fromages affinés.

Pour apprécier toute la richesse aromatique de cette cuvée, il est recommandé de servir le vin entre 16 et 18°C, dans de grands verres, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure. Le potentiel de garde reste à apprécier selon le millésime ; ce 2024 s’appréciera certainement sur sa jeunesse, profitant ainsi de toute sa fraîcheur fruitée et de sa vivacité typique du terroir de Cariñena.