Vins Carinena Carlos Ruben - Sin Duda - 2023

Le Carlos Ruben « Cuvée Sin Duda » 2023 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Cariñena, en Aragon, au nord-est de l’Espagne. Le millésime 2023 s’inscrit dans la jeune tradition de cette maison, qui allie respect du terroir et modernité dans la vinification. Cette cuvée pourrait exprimer toute la typicité des vins rouges de la région, marqués généralement par une belle générosité, une robe intense et des arômes évoquant les fruits rouges et noirs mûrs, rehaussés parfois d’une pointe d’épices. Si la composition en cépages n’est pas précisée, les vins de Cariñena reposent souvent sur des assemblages dominés par le grenache, la syrah ou le tempranillo, auxquels s’ajoute parfois la carignan (ou mazuelo), mais il convient de rester prudent sur l’identification exacte dans ce cas particulier.

La région de Cariñena est l’une des plus anciennes zones viticoles protégées d’Espagne, riche d’une histoire viticole millénaire. Située entre Saragosse et les contreforts pyrénéens, elle bénéficie d’un climat continental sec, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale du raisin et des concentrations aromatiques remarquables. Les sols, souvent pierreux et riches en calcaire, apportent une belle minéralité, contribuant au caractère structuré et généreux des vins locaux. L’appellation est réputée depuis le Moyen Âge et continue de monter en gamme grâce à la passion de producteurs engagés.

Pour accompagner une telle cuvée, privilégiez des plats généreux et savoureux. L’agneau rôti à l’ail et au romarin, une charcuterie ibérique, une paëlla de viande ou même des fromages affinés de brebis seront des alliés parfaits, mettant en valeur la rondeur et la structure du vin. Des spécialités aragonaises comme le ternasco (agneau laqué) ou les migas sauront également souligner sa personnalité régionale.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après une légère aération pour libérer tout son potentiel aromatique. Cela offrira un bouquet expressif et une bouche pleine, à apprécier aussi bien jeune que sur quelques années, pour profiter de sa convivialité et de sa fraîcheur.