Vins Somontano Viñas del Vero - Selección de Varietales - 2023

Avis Viniou

La cuvée Selección de Varietales 2023 du domaine Viñas del Vero, implanté dans l’appellation Somontano DO en Aragon, illustre élégamment le dynamisme et la modernité des vins blancs espagnols. Ce vin d’assemblage, caractéristique du domaine, met en avant plusieurs cépages pour offrir une palette aromatique complexe et équilibrée, bien que la composition exacte puisse varier selon le millésime. Généralement, on retrouve une belle alliance de variétés telles que le Chardonnay, le Gewürztraminer et parfois du Macabeo ou du Sauvignon Blanc, apportant fraîcheur, expressivité florale et de délicates notes exotiques. L’année 2023, marquée par un climat assez clément, favorise un profil aromatique pur, une acidité bien vivace et une bouche soyeuse. Le soin apporté à la vinification met en avant la précision aromatique, souvent avec une fermentation à basse température pour préserver toute la fraîcheur et la pureté des arômes de fruit.

La région du Somontano, nichée au pied des Pyrénées, profite de conditions climatiques idéales : des étés chauds, des nuits fraîches et des hivers rigoureux. Le sol mêle argile, calcaire et parfois du grès, offrant une grande diversité d’expression aux vins produits. Historiquement, le Somontano a su séduire par son ouverture à l’innovation et l’intégration judicieuse de cépages internationaux, tout en maintenant une identité propre. Sa situation privilégiée entre montagne et plaine permet une maturation lente des raisins, donnant naissance à des vins blancs d’une grande vivacité et d’une pureté remarquable.

Pour accompagner la Selección de Varietales blanche, privilégiez des mets frais et légers : carpaccios de poissons, ceviche, salades croquantes aux agrumes, ou encore des fromages frais. Les plats de la région, tels que la truite de rivière aux herbes ou un “Pollo al chilindrón” en version allégée, se marient à merveille avec sa fraîcheur franche et son fruité éclatant.

Je vous conseille de le déguster entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa bouche. Un passage rapide en carafe révélera encore davantage sa complexité aromatique, surtout lors de sa jeunesse.