Vins Somontano Laus - Chardonnay-Garnacha

Avis Viniou

Le Laus Blanc de Somontano est une cuvée non millésimée issue d’un assemblage original de Chardonnay et de Garnacha Blanca. Ce vin sec exprime le savoir-faire contemporain de la Bodega Laus, qui élabore ses cuvées en tirant parti de techniques modernes tout en respectant l’identité du terroir. Le Chardonnay, apprécié pour sa fraîcheur, sa rondeur et ses notes fruitées, s’associe ici à la Garnacha Blanca, cépage autochtone réputé pour apporter une certaine ampleur et une touche florale raffinée. La vinification, en cuves inox majoritairement, permet de préserver la pureté aromatique du fruit et la vivacité du vin. La robe est limpide, d’un jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, le bouquet s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de poire et une nuance de fruits exotiques. En bouche, la texture est équilibrée entre fraîcheur vive et légère gourmandise, portée par une finale persistante à la minéralité délicate.

Située dans la région d’Aragon, au nord-est de l’Espagne, l’appellation Somontano DO bénéficie d’un terroir singulier, à la confluence des montagnes pyrénéennes et des plaines de l’Èbre. Le climat continental, rafraîchi par l’altitude et influencé par les courants pyrénéens, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, composés principalement de calcaires, d’argiles et de graviers, offrent au vignoble toute la complexité minérale nécessaire à l’expression des cépages blancs. L’histoire viticole de Somontano est récente en termes d’appellation, mais elle repose sur un héritage agricole riche, désormais consacré à la production de vins modernes et élégants, à la typicité affirmée.

Ce blanc polyvalent trouvera des accords idéaux avec des poissons grillés ou cuits à la vapeur, des fruits de mer, une timbale de légumes croquants ou encore un ceviche de dorade. Les saveurs du terroir aragonais, comme un tronchón affiné (fromage de brebis local) ou même une salade d’asperges blanches, s’harmoniseront parfaitement avec la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Laus Blanc à une température de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes délicats. A déguster dès à présent ou dans les deux ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique.