Vins Non spécifié El Gaitero

Avis Viniou

El Gaitero est une maison historique des Asturies, principalement reconnue pour ses cidres, mais qui propose également des vins effervescents rouges non millésimés, à la typicité unique. Élaboré en Espagne, ce vin rouge pétillant sec ne revendique pas d’appellation particulière, ce qui laisse la maison libre d’utiliser différentes variétés et techniques au service du style recherché. Sa robe rouge rubis, brillante et vive, offre un bouquet fruité, dominé par les notes de petits fruits rouges, la cerise et la mûre, relevées d’une pointe florale et d’une touche épicée. En bouche, l’effervescence soutient la vivacité, tout en mettant en valeur une matière fruitée gourmande, équilibrée par une fine acidité et une finale rafraîchissante.

Les Asturies sont une région nord-ouest de l’Espagne, au climat atlantique marqué par l’humidité, la fraîcheur et la verdure omniprésente. Les sols, souvent riches et argileux, mais aussi schisteux sur les versants montagneux, favorisent la culture de cépages locaux et l’élaboration de boissons vivantes et fraîches, à l’image de ce vin effervescent. La tradition viticole n’est pas aussi ancienne ou développée que dans d’autres régions espagnoles, mais ces dernières décennies voient émerger une production créative et authentique. El Gaitero, héritière d’un savoir-faire centenaire dans la fermentation et la bulle, propose ainsi des effervescents qui reflètent le caractère joyeux et convivial des Asturies.

Ce vin mousseux rouge sec s’associe parfaitement à des mets de la cuisine asturienne comme la fabada (cassoulet aux haricots et charcuteries locales), les charcuteries ibériques, ou encore le boudin aux oignons. Il accompagnera également des tapas épicées, des grillades de porc ou d’agneau, et même une paëlla aux fruits de mer pour une expérience originale. Son profil fruité et sa bulle font merveille avec des fromages affinés ou à pâte persillée.

Pour servir ce vin effervescent dans les meilleures conditions, privilégiez une température de 8-10°C. Cette fraîcheur souligne le fruit, tempère la vivacité et permet à l’effervescence de s’exprimer harmonieusement. Servez-le dans de grands verres à vin pour laisser les arômes se déployer pleinement.