Vins Non spécifié Los Berrazales - 2024

Le Los Berrazales blanc 2024 est un vin sec originaire des îles Canaries, une région viticole réputée pour la diversité de ses cépages autochtones et son caractère volcanique unique. Ce millésime, bien que récent, trahit déjà la fraîcheur du climat atlantique et la minéralité singulière des sols insulaires. Les cépages utilisés ne sont pas précisés mais, dans cette zone, il est courant de retrouver des variétés locales telles que Listán Blanco (Palomino) ou Malvasía, qui offrent des vins à l’aromatique délicate, florale et saline, parfois agrémentée de notes d’agrumes et de fruits à chair blanche. La vinification privilégie souvent l’expression du terroir, misant sur des fermentations à basse température pour préserver la vivacité et la pureté du fruit, avec parfois une légère évolution sur lies fines pour donner du volume en bouche.

Les Canaries bénéficient d’un climat subtropical tempéré par les alizés, garantissant des températures modérées et une maturation lente des raisins. Les vignes y sont fréquemment plantées sur des sols volcaniques noirs, très drainants, enrichis en minéraux, ce qui confère aux vins une dimension minérale et saline très marquée, rare sous d’autres latitudes. Héritage des reliques préphylloxériques, la viticulture canarienne est façonnée par des traditions ancestrales et une mosaïque de microclimats, ce qui explique la diversité des styles rencontrés dans l’archipel.

Ce vin sec et frais s’associe particulièrement bien à la richesse de la cuisine marine locale : il sublimera un ceviche de poisson blanc, des poulpes grillés à la galicienne (pulpo a la gallega), ou tout simplement des fruits de mer, palourdes ou coques vapeur. Il fera merveille sur une salade de papas arrugadas (pommes de terre canariennes) et mojo verde, ou, dans un registre plus international, sur des sushis, un carpaccio de noix de Saint-Jacques ou encore une volaille en sauce citronnée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Los Berrazales blanc 2024 bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’exhaler son expression aromatique tout en conservant sa tension. Un carafage léger peut être envisagé s’il présente une certaine retenue en jeunesse. Idéal à savourer dans ses premières années pour profiter de toute sa vivacité.