Vins Abona Solar de Zunil

Avis Viniou

Le Solar de Zunil rosé, issu de l’appellation Abona DO dans les îles Canaries, se présente comme un vin plein de fraîcheur et d’originalité. Élaboré sans indication de millésime, ce rosé se distingue par une robe éclatante et des arômes vifs. Les cépages utilisés dans cette région sont souvent la Listán Negro, parfois associés à d’autres variétés autochtones, qui offrent des notes de fruits rouges, de fleurs et une subtile pointe minérale. La vinification, majoritairement orientée vers le respect du fruit et de la pureté aromatique, donne un vin sec à la bouche ample, généreuse et dotée d’une belle acidité, typique des vins insulaires.

La région d’Abona, nichée sur l’île de Tenerife, jouit d’un microclimat unique influencé à la fois par l’océan Atlantique et les reliefs volcaniques. Les vignes poussent souvent en altitude, sur des sols riches en cendres volcaniques qui confèrent une minéralité singulière aux vins. Le climat subtropical, doux et ensoleillé, tempéré par les alizés, favorise une maturation lente des raisins et la préservation de la fraîcheur. L’histoire viticole des Canaries remonte au XVe siècle, avec une tradition marquée par l’export et la valorisation de cépages autochtones, faisant de cette région un véritable trésor œnologique espagnol.

Pour sublimer ce rosé sec et délicat, privilégiez des accords avec des tapas inspirées des saveurs marines, comme une salade de poulpe (pulpo a la gallega) ou des crevettes sautées à l’ail. Il accompagnera aussi parfaitement un fromage frais de chèvre des Canaries ou un tartare de poisson. Côté cuisine française, il s’accorde avec une salade niçoise, des légumes grillés ou des grillades légères.

Servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver tout son éclat aromatique et sa vivacité. Le plaisir sera à son comble lors d’un apéritif estival ou d’un repas décontracté, idéal pour apprécier la personnalité singulière des vins des Canaries.