Vins Abona Bodegas Burgo Viejo - 2022

Ce vin rouge sec issu du millésime 2022 provient de l’appellation Abona, située sur l’île de Tenerife dans l’archipel des Canaries. Élaboré par le domaine Bodegas Burgo Viejo, ce vin présente un profil typique des rouges de la région : une robe profonde, des arômes très purs de petits fruits rouges (cerise, mûre) et parfois des nuances plus épicées ou minérales, héritées du terroir volcanique exceptionnel des Canaries. Les cépages employés dans cette appellation sont souvent autochtones, comme le Listán Negro, le Negramoll ou la Tintilla, offrant des vins à la fois frais, souples et marqués par une belle minéralité. La vinification privilégie généralement la préservation du fruit et la finesse, avec des extractions modérées et parfois un élevage très discret en fût.

La région d’Abona se distingue par un climat subtropical tempéré par les influences atlantiques et les vents alizés. Les vignes sont souvent plantées en altitude, entre 200 et 1 500 mètres, ce qui permet de préserver à la fois l’acidité et la fraîcheur du fruit. Les sols volcaniques, composés de cendres et de sables noirs, confèrent aux vins un caractère singulier, empreint de minéralité et parfois de notes légèrement fumées. L’histoire viticole des Canaries remonte au XVe siècle ; les cépages y sont restés préphylloxériques, offrant ainsi une diversité génétique remarquable.

Pour les accords mets-vins, ce rouge de style canarien se marie idéalement avec une cuisine méditerranéenne ou espagnole : essayez-le sur une viande grillée, du porc rôti ou encore des plats locaux comme le « conejo en salmorejo » (lapin mariné). Il accompagnera aussi des fromages à pâte semi-dure et des charcuteries ibériques.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15 à 17°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Vous profiterez ainsi de toutes les subtilités aromatiques et de la fraîcheur caractéristique des rouges de l’archipel.