Vins Valle de la Orotava Gran Tehyda - 2020

Avis Viniou

Le Gran Tehyda 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Valle de la Orotava DO, située sur l’île de Ténérife dans l’archipel des Canaries, en Espagne. Ce vin, comme beaucoup de cuvées locales, met en avant les cépages autochtones, principalement la Listán Negro, emblématique de la région. Le millésime 2020 bénéficie d’une vinification soignée, souvent caractérisée par une macération traditionnelle pour extraire finesse et authenticité, tout en préservant la fraîcheur et le caractère fruité du cépage dans un style relativement léger, mais expressif. Les fruits rouges bien mûrs, les notes légèrement épicées ainsi qu’une touche minérale signature du terroir volcanique s’y retrouvent fréquemment, donnant au Gran Tehyda une belle longueur et un équilibre marqué entre fraîcheur et gourmandise.

La région de la Valle de la Orotava, sur les pentes du Teide, est réputée pour son terroir singulier aux sols d’origine volcanique, riches en minéraux. Le climat subtropical tempéré de Ténérife, influencé par les alizés et l’altitude, confère aux raisins une maturation lente, préservant l’acidité et l’expression aromatique des baies. L’histoire viticole des Canaries est ancienne, remontant à l’époque des conquistadors, et la particularité ampelographique de la vallée, où la vigne est parfois conduite en cordons tressés (el cordón trenzado), rend cette origine unique au monde.

Pour les accords mets-vins, le Gran Tehyda 2020 se prête idéalement à une cuisine méditerranéenne et à des plats canariens comme le “conejo en salmorejo” (lapin en sauce épicée), mais aussi à des viandes grillées, du thon rouge sauce mojo, ou encore à des fromages affinés à pâte dure. Sa trame fraîche et ses tanins souples accompagnent parfaitement les saveurs un peu aillées ou légèrement fumées, tout en soutenant également des plats en sauce tomate.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, je recommande une dégustation entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible. Ce vin s’exprimera alors pleinement, offrant le meilleur équilibre entre ses arômes de fruits, ses touches épicées et sa minéralité caractéristique, typique des rouges de la Valle de la Orotava.