Vins Valle de la Orotava Vento - Origen

La cuvée Origen du domaine Vento, produite dans la prestigieuse Vallée de la Orotava aux Canaries, est un vin rouge sec présenté ici en version non millésimée. La singularité de ce vin réside avant tout dans son origine insulaire et volcanique, qui apporte typicité et fraîcheur au style de la cuvée. Du fait de l’absence de mention claire sur les cépages, on peut raisonnablement supposer une composition issue soit de variétés locales, traditionnelles de la vallée, soit d’un assemblage inspiré par le patrimoine ampélographique canarien. Attendez-vous à un vin qui puise dans l’énergie du terroir avec des notes fruitées, peut-être fraîchement épicées, portées par une acidité équilibrée et une structure souple.

La region de Valle de la Orotava occupe une place à part dans le vignoble espagnol. Située sur l’île de Tenerife, elle bénéficie de sols volcaniques riches en minéraux, essentiels à l’expression singulière des vins canariens. Le climat subtropical tempéré par la proximité de l’Atlantique et l’altitude offre des conditions idéales à la culture de la vigne, favorisant la maturité du raisin tout en préservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et se distingue par ses cépages autochtones et le système de conduite traditionnel des vignes, appelé « cordón trenzado ».

Pour sublimer une telle cuvée, privilégiez des accords avec des plats qui respectent l’équilibre et la personnalité du vin. La cuisine des Canaries offre d’excellentes pistes : essayez-le sur un lapin en sauce « conejo en salmorejo », des pommes de terre « papas arrugadas » accompagnées de sauce mojo, ou tout simplement sur un poisson grillé comme le thon ou le maquereau, si le vin offre légèreté et vivacité. Plus largement, il s’accordera aussi bien avec les viandes blanches rôties qu’avec des tapas ibériques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 15 et 17°C afin d’en révéler toute la finesse aromatique et la vivacité minérale caractéristiques des volcans de Tenerife.