Le vin Cuvée Benje 2023 d’Envínate, issu de l’appellation Ycoden-Daute-Isora, incarne à merveille l’esprit novateur de la nouvelle garde viticole des Canaries. Proposé en rouge et élaboré selon les principes de la viticulture biologique, ce vin délivre une expression vibrante du terroir volcanique si singulier de Tenerife. Si la mention précise des cépages n’est pas confirmée, la cuvée Benje s’inspire souvent des cépages autochtones de l’île, apportant au vin une grande fraîcheur, des tanins délicats et une intensité aromatique où l’on retrouve des notes de fruits rouges, de poivre blanc et parfois une touche fumée évoquant la terre volcanique. L’élaboration, généralement peu interventionniste, vise à préserver cette identité : les fermentations se font souvent avec des levures indigènes, et l’élevage reste discret, laissant le fruit et le caractère minéral s’exprimer pleinement.
La région d’Ycoden-Daute-Isora, nichée au nord-ouest de Tenerife, bénéficie d’un climat océanique tempéré par les alizés, avec des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit. Les vignes se développent sur des sols volcaniques riches en cendres et minéraux, qui confèrent aux vins tension, fraîcheur et salinité caractéristiques. L’histoire viticole des Canaries est marquée par une grande diversité ampélographique et des pratiques ancestrales, héritées des colonisateurs espagnols, métissées des influences africaines et sud-américaines. Les paysages spectaculaires, entre mer et montagne, façonnent l’identité unique des vins produits ici.
Pour sublimer ce style de vin, privilégiez des accords avec des mets qui valorisent la subtilité et l’élégance. Les viandes blanches grillées, l’agneau rôti aux herbes, ou même une cuisine typique des Canaries comme les papas arrugadas avec mojo rojo se marient à merveille avec la vivacité et la minéralité de la cuvée Benje. Vous pouvez également oser des plats de poissons en sauce ou des légumes grillés, qui feront écho à l’énergie du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, dans de grands verres afin de libérer toute la palette aromatique et d’apprécier sa bouche élancée, tendue et saline. Une belle invitation au voyage dans les paysages volcaniques des Canaries.
