Vins Bierzo Pittacum - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge Pittacum, millésime 2020, provient de l'appellation Bierzo en Castille et León, une région viticole renommée du nord-ouest de l'Espagne. Essentiellement élaboré à partir du cépage Mencía, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, ses nuances florales subtiles et une minéralité marquante issue des sols schisteux de la région. La pratique vinicole ici combine tradition et modernité, respectant le terroir tout en utilisant des techniques de vinification avancées pour préserver la pureté des arômes. Le domaine Pittacum, reconnu pour sa qualité, entretient une longue tradition viticole et valorise les particularités climatiques et géologiques de Bierzo, où des hivers frais et des étés chauds créent des conditions idéales pour la viticulture.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec une cuisine méditerranéenne qui mettra en valeur sa palette aromatique. Essayez-le avec des plats de viande grillée, comme un agneau aux herbes, ou des plats en sauce, tels qu’un poulet basquaise. Les fromages à pâte dure comme le manchego ou le fromage de brebis de la région complètent également bien ses caractéristiques. Les saveurs régionales telles que la cecina (viande séchée de León) accentueront encore plus l’accent local du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement. En débutant la dégustation, observez sa robe pourpre intense, inhalez ses arômes fruités et floraux puis dégustez, appréciant son équilibre harmonieux entre acidité et structure tannique. Ces étapes vous permettront de vivre une expérience sensorielle complète, révélant toute la maturité et l'élégance de ce vin.