Avis Viniou
La Cuvée Quite 2018 de Veronica Ortega est un vin rouge emblématique de l'appellation Bierzo, située dans la région de Castille et León, en Espagne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Mencia, connu pour ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que pour sa texture élégante et ses tanins soyeux. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle met en valeur le fruit et préserve son caractère authentique.
La région de Bierzo se distingue par ses sols majoritairement composés de schiste et d'argile, qui apportent une minéralité unique aux vins. Le climat de la région est continental avec une influence atlantique, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. L'histoire viticole de Bierzo remonte à l'époque romaine, mais elle a récemment gagné en notoriété grâce à la redécouverte de son potentiel, notamment avec des vignerons comme Veronica Ortega.
Pour accompagner cette Cuvée Quite, optez pour des mets qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau aux herbes ou encore un plat traditionnel espagnol comme un chorizo grillé se marieront parfaitement avec ce vin. Les saveurs de fruits rouges et la structure tannique s'accorderont aussi bien avec des fromages affinés à pâte dure.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du Mencia, tout en laissant exprimer la texture veloutée et le caractère minéral de ce vin remarquable. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir pour en libérer tous les arômes.
