Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, issu du domaine Veronica Ortega en 2021, provient de l'appellation Bierzo, située en Castille et León en Espagne. C'est un vin rouge de la cuvée Quite, typique de cette région. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins de Bierzo sont souvent élaborés à partir de Mencía, un cépage local qui produit des vins élégants et fruités. La vinification, bien que décrite de manière succincte, est typique des pratiques actuelles avec un focus sur l’expression pure du terroir, qui est caractérisé par des sols schisteux et argilo-sablonneux.
La région de Castille et León, et plus particulièrement Bierzo, jouit d'un climat continental avec des influences atlantiques, ce qui confère aux vins une fraîcheur et une vivacité remarquables. Historiquement, Bierzo a su se démarquer grâce à la qualité de ses vins et à un renouveau de ses pratiques viticoles, ce qui en a fait un lieu prisé par les amateurs de vins subtils et terroir.
Pour sublimer ce vin rouge sec, optez pour des accords avec des plats typiquement espagnols tels que le chorizo grillé ou le cordero asado (agneau rôti). Il accompagnera également à merveille une assiette de fromage à pâte dure comme un Manchego ou un Comté affiné, qui complétera sa structure et ses arômes fruités et épicés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler son bouquet aromatique ainsi que sa texture, tout en équilibrant sa fraîcheur avec les nuances épicées et les tanins fondus qui le caractérisent. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour apprécier pleinement la complexité et la profondeur de cette cuvée Quite millésimée 2021.
