Avis Viniou
Le Raúl Pérez La Vizcaina Cuvée El Rapolao Lomas de Valtuille 2019 est un vin rouge de la région de Bierzo, en Castille et León, en Espagne. Issu principalement du cépage Mencía, ce vin révèle toute la richesse et la complexité de ce cépage autochtone espagnol. Le millésime 2019 est réputé pour son caractère expressif et sa concentration. Le terroir de Bierzo est marqué par des sols argilo-limoneux et schisteux, conférant au vin une minéralité particulière et une profondeur remarquable. La vinification de ce rouge se caractérise souvent par une fermentation en petites cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne, ce qui permet de développer des arômes complexes et une structure tannique raffinée tout en préservant une belle fraîcheur.
La région viticole de Bierzo bénéficie d'un climat de transition entre les influences atlantiques et continentales. Les étés y sont chauds et les hivers rigoureux, tandis que l'automne et le printemps apportent des pluies modérées, fournissant les conditions idéales pour la maturation du Mencía. Bierzo a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Cette région a connu un renouveau au cours des dernières décennies grâce à des vignerons passionnés qui valorisent ce terroir unique.
Pour accompagner le Raúl Pérez La Vizcaina Cuvée El Rapolao, privilégiez des plats riches et savoureux tels que les viandes rouges grillées, l'agneau rôti ou même un cochon de lait à la broche. Les saveurs intenses et épicées du vin se marieront également parfaitement avec des fromages affinés ou des plats de gibier en sauce. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un ragoût de lentilles aux chorizos, typique de la cuisine castillane.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de valoriser sa texture veloutée. Avant de servir, veillez à le décanter pour libérer ses arômes les plus subtils.
